Salsa al tartufo e cognac
Una salsa catalana speciale, a base di farina e burro, aromatizzata con tartufo e cognac, ridotta a metà per un sapore più intenso.
Questa salsa festiva si prepara con tartufi in scatola e un goccio di cognac, per esaltare un piatto di carne.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale25 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in pentola
- Costo stimato2,31 € 0,58 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,02 €
- 2,19 €
- 0,01 €
- 0,09 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescola la farina con una parte dell’acqua, che deve essere molto fredda. ≈ 4 min
- Sciogliete il burro o la margarina in una casseruola a fuoco basso, quindi aggiungete la farina setacciata mescolando continuamente e vigorosamente.
- Versate il resto dell’acqua, preferibilmente tiepida, quindi le tartufi tritati, il cognac e il sale. ≈ 3 min
- Lasciate sobbollire fino a quando la salsa non si sarà ridotta a metà.
Il conto
Salsa al tartufo e cognac
- 2 cucchiai di farina, di tipo «a chicchi»0,02 €
- Cognac forte2,19 €
- Sale0,01 €
- 30 g di burro o margarina (2 cucchiai colmi)0,09 €
Totale2,31 €
cioè 0,58 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.