Nota média* 88/100
Petisco
Serundeng de gengibre-tocha e anchovas
Um tempero seco e crocante feito com botões de gengibre torrados e anchovas desidratadas fritas, para ser polvilhado sobre o arroz. Mantém-se bem em um re…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
- Receitas italianas442
- Receitas alemãs347
- Receitas escandinavas296
- Receitas francesas291
- Receitas indianas262
- Receitas espanholas259
- Receitas americanas246
- Receitas polonesas196
- Receitas vietnamitas191
- Receitas turcas172
- Receitas holandesas111
- Receitas tailandesas102
- Receitas húngaras85
- Receitas belgas68
- Receitas chinesas66
- Receitas tex-mex e mexicanas61
- Receitas inglesas61
- Receitas japonesas50
- Receitas do Magrebe36
- Receitas asiáticas33
- Receitas gregas30
- Receitas suíças24
- Receitas africanas24
- Receitas mediterrâneas21
- Receitas russas17
- Receitas coreanas14
- Receitas portuguesas10
- Receitas libanesas10
- Receitas caribenhas e crioulas7
Por aparelho e modo de cozimento
- Receitas de forno1414
- Receitas na frigideira921
- Receitas no liquidificador680
- Receitas na panela de ferro561
- Receitas de frituras389
- Receitas sem cozimento336
- Receitas no wok141
- Receitas no vapor122
- Receitas de churrasco55
- Receitas no micro-ondas33
- Receitas na chapa18
Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
- Maçã 216
- Alho-poró 158
- Couve-flor 49
- Pera 33
- Acelga 14
- Agrião 11
- Ruibarbo 10
- Rúcula 9
- Aspargo verde 7
- Alface-americana 5
- Aspargo branco 3
- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 88/100
Nota média* 80/100
Sobremesas
Doce de coco caramelizado (sekaya)
Uma pasta espessa feita com leite de coco, caramelo, gemas de ovo e folhas de pandan, para espalhar em pão ou servir com bolos. Simples e deliciosa.
Nota média* 92/100
Pratos
Cebolinha chinesa salteada com anchovas
Um refogado rápido de cebolinha chinesa, alho, chalota e anchovas secas, aromatizado com um botão de gengibre torrado e pimenta branca.
Nota média* 97/100
Pratos
Sardinhas com abacaxi
Sardinhas em conserva cozidas com abacaxi, alho, cebola, gengibre e pimenta: um prato saboroso, com um equilíbrio entre o doce e o salgado, e com um toque…
Nota média* 69/100
Petisco
Banana-da-terra frita com sambal
Bananas verdes, batatas fritas duas vezes, achatadas e crocantes, servidas com um molho de tomate, cebola e pimenta, temperado com pasta de camarão.
Nota média* 95/100
Molhos
Sambal de tuhau com limão
Um molho picante feito com brotos de gengibre selvagem, pimenta, sal e cebolinha, realçado por pequenos limões sicilianos verdes: fresco, saboroso e muito…
Nota média* 100/100
Molhos
Sambal de jambo
Um sambal fresco de jambo, cortado em fatias, temperado com pimenta, cebola, sal e limão: uma salada picante e crocante, típica da Malásia.
Nota média* 88/100
Sobremesas
Iogurte caseiro à azeri (gatig)
Iogurte caseiro feito com um litro de leite fresco e uma colher de iogurte: o leite aquecido e com o iogurte, depois coberto, fica cremoso.
Nota média* 29/100
Culinária vegetariana
Legumes variados na salmoura (picles do Azerbaijão)
Pepinos, pimentões verdes, tomates verdes, cenouras e repolhos conservados em potes, em uma solução de sal, com folhas de videira, cerejeira e marmelo.
Nota média* 88/100
Pratos principais
Salada de frango defumado, cenoura e ervilhas
Uma salada generosa com frango defumado, cenoura ralada, ervilhas e cebola marinada, tudo temperado com maionese: simples, nutritiva e pronta em uma hora.
Nota média* 56/100
Pratos
Pastéis recheados com bucho (qutab)
Pães finos em formato de meia-lua, recheados com carne moída, cebola e sumagre ou granada, dourados na frigideira: um quat, um prato tradicional do Azerba…
Nota média* 52/100
Pratos
Espetinhos de cordeiro e rins com sumagre
Espetinhos de carne de cordeiro e rins marinados em cebola, grelhados em brasa e servidos com sumagre, limão siciliano e cebola: um prato clássico da culi…