Doce de coco caramelizado (sekaya)
Uma pasta espessa feita com leite de coco, caramelo, gemas de ovo e folhas de pandan, para espalhar em pão ou servir com bolos. Simples e deliciosa.
O sekaya é um creme espesso originário do Sudeste Asiático: uma geleia feita com leite de coco, ovos e folhas de pandan. Ele engrossa ao esfriar.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento20 min
- Descanso1 h
- Total1 h 30 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentocozimento suave
- Custo estimado2,52 € 0,32 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Sem glúten
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,28 €
- 1,24 €
- 1,00 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Misture o açúcar e a água e aqueça em fogo baixo até obter um caramelo.
- Quando o açúcar começa a ficar amarelado, adicione o leite de coco espesso. ≈ 3 min
- Misture brevemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. ≈ 4 min
- Deixe a preparação esfriar completamente.
- Quando a mistura de leite de coco e caramelo estiver bem fria, adicione as gemas, a farinha de confeiteiro dissolvida e a folha de pandan. ≈ 3 min
- Mexa em fogo médio até ferver.
- Deixe esfriar: a mistura engrossa.
A conta
Doce de coco caramelizado (sekaya)
- 400 gramas de açúcar em pó0,28 €
- 500 g de leite de coco espesso1,24 €
- 5 gemas de ovo1,00 €
Total2,52 €
ou seja, 0,32 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Panela com fundo grosso
- colher de madeira
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube
✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção
Avaliações (0)
Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!
Você fez esta receita? Entre para deixar sua avaliação e sua nota.
Para propor uma correção é preciso ser membro. Cadastre-se grátis ou entre: assim você pode avisar sobre um erro ou propor uma melhoria, e Axelle vai ler.
Criar uma conta grátis Entrar
Você volta para esta receita logo em seguida.