Receitas vietnamitas: 191 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Cogumelos vegetarianos braseados com pimenta verde, Recheio de rolinho primavera com porco, aletria e cogumelos, Cogumelos recheados com carne moída e feta, Cogumelos enoki salteados com carne de porco moída e shoyu…
Cozinhas do mundo
Nota média* 65/100Cogumelos de palha e shiitakes refogados com seitan, pimenta verde e pimenta, em um molho doce e salgado. Um prato vegetariano para acompanhar o arroz.
Nota média* 66/100Os “nems” vietnamitas: carne moída, camarão, cenoura, cebola, cogumelos pretos e shiitakes, tudo ligado com ovo e temperado com o molho “nuoc-mâm”.
Nota média* 70/100Cogumelos grandes recheados com carne moída, cebola, queijo feta e pão ralado, e assados no forno: um prato saboroso para quatro pessoas.
Nota média* 86/100Cogumelos enoki salteados com carne moída marinada em molho shoyu, ostras e pimenta, aromatizados com cebola de alho e cebolinha.
Nota média* 57/100Costelinhas de porco caramelizadas, cobertas com uma crosta crocante e depois refogadas com pimentão, cebola e abacaxi em um molho agridoce vietnamita.
Nota média* 80/100Cortes de carne de porco marinados em alho e soja, empanados e fritos até ficarem dourados: uma variação do tonkatsu japonês, servido com arroz aromático.
Nota média* 59/100Um caldo claro, preparado com ossos, peito de frango desfiado, aspargos e cogumelos pretos, temperado com ovo batido e aromatizado com óleo de gergelim.
Nota média* 41/100Um tofu macio vietnamita, feito com soja embebida e filtrada, coagulada com GDL e aromatizado com pandan. Uma preparação simples, fiel à tradição.
Nota média* 36/100Uma sobremesa vietnamita à base de tofu de soja, delicadamente coagulado, servida com um xarope de açúcar de palme aromatizado com gengibre e pandan. Leve…
Nota média* 24/100O prato vietnamita “Cơm Sườn”: filés de porco marinados em mel e grelhados, porco e pele desfiados em farinha de arroz tostada, pudim de ovo, molho de "nu…
Nota média* 34/100O bolo de Ano Novo vietnamita, na versão arco-íris: arroz glutinoso colorido com gac, pandan e folhas de chá, e purê de feijão mungo, enrolado em folhas d…
Nota média* 48/100As bánh tráng, ou “galettes de arroz vietnamitas”: uma massa feita de farinha de arroz, estendida em um tecido muito fino sobre uma superfície aquecida, c…