Nota média* 92/100
Pratos
Taroz da Valtellina com batatas
Uma purê rústico de batatas e ervilhas, combinado com manteiga e queijo Casera, e com bacon crocante: um clássico da região de Valtellina.
Receitas italianas
Receitas italianas: 119 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Taroz da Valtellina com batatas, Tiramisu de ricota, Tiramisu de pandoro à moda de Nuccio, Bagna cauda, molho quente piemontês de alho…
- 120receitas
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120 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 89/100
Sobremesas
Tiramisu de ricota
Um tiramisù leve, com queijo ricota fresco, montado com claras de ovo, biscoitos embebidos em café e uma camada de cacau sem açúcar: simples e muito sabor…
Nota média* 63/100
Sobremesas
Tiramisu de pandoro à moda de Nuccio
Um tiramisù especial, onde o pandoro substitui os biscoitos tradicionais: creme leve com mascarpone, café forte, cacau sem açúcar e raspas de chocolate am…
Nota média* 97/100
Petisco
Bagna cauda, molho quente piemontês de alho
Um molho quente piemontês, feito com alho, anchovas, manteiga e azeite de oliva, servido como uma fondue para mergulhar legumes crus ou cozidos.
Nota média* 95/100
Pratos
Cozimento da massa al dente, o método básico
O método básico para cozinhar massas, sejam elas caseiras ou compradas, é: bastante água, uma pitada de sal e cozinhar “al dente”, ou seja, com a textura …
Nota média* 66/100
Pratos
Risoto de frango, tomate e vinho branco
Um risoto cremoso com peito de frango, tomate pelado e vinho branco, cozido em caldo de frango e finalizado com salsinha fresca. Um prato completo.
Nota média* 42/100
Pratos
Risoto negro com sépia
Um clássico veneziano: risoto tingido com tinta de lula, servido com anéis de lula cozidos em vinho branco, alho e açafrão.
Nota média* 42/100
Pratos
Risotto alla milanese com açafrão e tutano
O famoso risoto milanês com açafrão: arroz cremoso, cozido em caldo quente e vinho, com carne de vaca, manteiga e parmesão, servido de forma muito aveluda…
Nota média* 45/100
Pratos
Risoto cremoso de salmão e parmesão
Um risoto cremoso com salmão: arroz para risoto branco, vinho branco, caldo de peixe adicionado aos poucos, pedaços de salmão e queijo parmesão ralado par…
Nota média* 37/100
Pratos
Tortelli de abóbora (tortelli di zucca)
Massa fresca recheada com abóbora, amaretti, parmesão e noz-moscada, servida com manteiga e parmesão: uma especialidade de Reggio Emilia e Mantua.
Nota média* 49/100
Pratos
Tortellacci recheados com castanhas
Raviolis italianos em formato de quadrados, recheados com castanhas, purê de abóbora, cacau e alchermes, servidos com sal e azeite de oliva, ou com xarope…
Nota média* 83/100
Confeitaria
Bolo margherita macio de limão
Um bolo italiano muito macio, leve devido à farinha e perfumado com raspas de limão, polvilhado com açúcar de confeiteiro: ideal para o lanche.