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Risoto cremoso de salmão e parmesão

Risoto cremoso de salmão e parmesão

Pratos

Um risoto cremoso com salmão: arroz para risoto branco, vinho branco, caldo de peixe adicionado aos poucos, pedaços de salmão e queijo parmesão ralado par…

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Receita de JackPotte, Antoinel, Gihem e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O risoto é um prato de arroz tradicional do norte da Itália. Neste caso, o arroz para risoto é cozido em um caldo de peixe, e depois é combinado com pedaços de salmão e parmesão.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso5 min
  • Total50 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoCaro
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado28,92 € 7,23 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 9,87 €
  • 1,61 €
  • 1,39 €
  • 14,66 €
  • 1,20 €
  • 0,19 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque e pique a cebola, depois refogue-a em uma frigideira com óleo por cerca de 5 minutos.
  2. Adicione o arroz e misture até que esteja macio. ≈ 4 min
  3. Despeje o vinho branco e misture. ≈ 4 min
  4. Adicione 1 dl de caldo e misture. Quando o arroz tiver absorvido todo o líquido, adicione mais caldo, repetindo o processo. ≈ 4 min
  5. Corte o salmão em cubos e adicione-o. Deixe cozinhar por 5 minutos.
  6. Adicione o queijo parmesão ralado. ≈ 3 min
  7. Deixe descansar por alguns minutos e sirva.

A conta

Risoto cremoso de salmão e parmesão

  • 600 g de filé de salmão9,87 €
  • 400 g de arroz para risoto1,61 €
  • 70 gramas de parmesão1,39 €
  • 1 litro de caldo de peixe14,66 €
  • 2 taças de vinho branco1,20 €
  • 1 cebola0,19 €

Total28,92 €

ou seja, 7,23 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • untada

Antes de começar

Ingredientes

  • 600 g de filé de salmão
  • 400 g de arroz para risoto
  • 70 gramas de parmesão
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 2 taças de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 fatias de azeite de oliva

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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