Tiramisu de ricota

Preparo

1. Separe a gema da clara do ovo, e depois bata a clara em neve em outro recipiente. ≈ 10 min
2. Em uma tigela, misture bem a ricota com o açúcar até obter uma consistência cremosa. Adicione as gemas e continue misturando, amassando os grumos contra o fundo da tigela. ≈ 4 min
3. Adicione o rum ou o conhaque, se desejar. ≈ 3 min
4. Incorpore delicadamente o ovo em neve, levantando a massa suavemente, para não desmanchá-la. A mistura deve ficar fofa. ≈ 4 min
5. Prepare 4 taças com borda alta e coloque 2 biscoitos embebidos em café em cada uma, dispostos contra a borda. ≈ 2 min
6. Você também pode colocar os biscoitos deitados em uma travessa grande, umedecê-los com café e cobri-los com creme, alternando várias camadas. ≈ 3 min
7. Despeje a creme, espere alguns minutos e, em seguida, polvilhe com cacau sem açúcar, alisando a superfície da creme, se ela ficar irregular. ≈ 2 min
8. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 1 a 2 horas. ⏱ 2 h