芝士（Ricotta）提拉米苏

做法

1. 将蛋黄和蛋清分离，然后将蛋清打发至硬性发泡。 ≈ 10 分钟
2. 在一个碗中，充分搅拌起Ricotta和糖，直到形成细腻的奶油状。然后加入蛋黄，继续搅拌，直到完全混合，并把蛋黄压在碗的底部。 ≈ 4 分钟
3. 如果您喜欢，可以加入朗姆酒或科涅克白兰地。 ≈ 3 分钟
4. 轻轻地将蛋白打发至硬性发泡，注意不要过度搅拌，以免蛋白碎裂。奶油应该变得蓬松。 ≈ 4 分钟
5. 准备4个高边杯，然后在每个杯子里放2块咖啡店饼干，饼干边缘与杯壁对齐。 ≈ 2 分钟
6. 您也可以将饼干平放在一个宽敞的盘子里，用咖啡浸泡，然后用奶油覆盖，交替叠放多层。 ≈ 3 分钟
7. 倒入奶油，静置几分钟，然后撒上可可粉，如果奶油表面变得不平整，轻轻地抹平。 ≈ 2 分钟
8. 用保鲜膜覆盖，然后放入冰箱冷藏1-2小时。 ⏱ 2 小时