Tiramisú con queso ricotta

Preparación

1. Separe la yema de la clara de huevo, y luego monte la clara en un recipiente aparte. ≈ 10 min
2. En un bol, mezcle bien la harina con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añada la yema y mezcle de nuevo, presionando los grumos contra el fondo del bol. ≈ 4 min
3. Si lo desea, añada ron o coñac. ≈ 3 min
4. Incorpore suavemente el huevo en las claras, levantando la masa con cuidado para no romperla. La mezcla debe adquirir una textura espumosa. ≈ 4 min
5. Prepare 4 copas con borde alto y coloque en cada una 2 galletas empapadas en café, apoyándolas contra el borde. ≈ 2 min
6. También puedes colocar los bizcochos planos en el fondo de un recipiente grande, humedecerlos con café y cubrirlos con crema, alternando varias capas. ≈ 3 min
7. Vierta la crema, espere unos minutos y luego espolvoree con cacao amargo, alisando la superficie de la crema si se vuelve irregular. ≈ 2 min
8. Cubre con una lámina transparente y refrigera durante 1 a 2 horas. ⏱ 2 h