Risoto de frango, tomate e vinho branco

Ingredientes

• 200 g de peito de frango cortado em fatias finas
• 300 g de arroz Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano
• 250 g de tomates peladas em lata, cortadas em pedaços
• 1 cebola picada (ou 1 chalota)
• 1 litro de caldo de frango quente
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 250 ml de vinho branco
• Sal e pimenta do reino moídos na moagem

Em uma panela com fundo grosso, refogue a cebola picada. Assim que começar a dourar, adicione as fatias de frango e deixe dourar também.

Adicione o vinho branco, acrescente os tomates pelados em pedaços e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Adicione o arroz, misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Adicione o caldo quente aos poucos, até que o arroz pare de absorver líquido. Tempere com sal e pimenta.

Coloque o risoto em um prato de servir e polvilhe com salsinha picada.