Risotto au poulet, tomates et vin blanc

Ingrédients

• 200 g de blanc de poulet coupé en fines lanières
• 300 g de riz Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano
• 250 g de tomates pelées en boîte, coupées en quartiers
• 1 oignon émincé (ou 1 échalote)
• 1 l de bouillon de volaille chaud
• 2 c. à soupe de persil haché
• 250 ml de vin blanc
• Sel et poivre du moulin

Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon haché. Dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer.

Versez le vin blanc, ajoutez les quartiers de tomates pelées et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes.

Incorporez petit à petit le bouillon chaud, jusqu'à ce que le riz n'absorbe plus de liquide. Salez et poivrez.

Disposez le risotto dans un plat de service et parsemez de persil haché.