Risotto mit Hähnchen, Tomaten und Weißwein

Zutaten

• 200 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
• 300 g Reis, ideal sind Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano
• 250 g gehackte, vakuumverpackte Tomaten
• 1 Zwiebel, fein gehackt (oder 1 kleine Zwiebel)
• 1 Liter Hühnerbrühe, heiß
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 250 ml Weißwein
• Salz und Pfeffer aus dem Mörser

In einem breiten Topf, geben Sie die gehackten Zwiebeln wieder hinzu. Sobald sie beginnen, anzubraten, geben Sie das Hähnchen in Streifen hinzu und braten Sie es an.

Gießen Sie den weißen Wein ein, fügen Sie die geschälten Tomatenstücke hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.

Fügen Sie den Reis hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie es 2 Minuten köcheln.

Geben Sie das heiße Brühen nach und nach hinzu, bis der Reis keine Flüssigkeit mehr aufnimmt. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Servieren Sie das Risotto in einer Servierpfanne und bestreuen Sie es mit gehackter Petersilie.