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Taroz da Valtellina com batatas

Taroz da Valtellina com batatas

Pratos

Uma purê rústico de batatas e ervilhas, combinado com manteiga e queijo Casera, e com bacon crocante: um clássico da região de Valtellina.

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Receita de Betta12345, Quinlan83, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Os taroz são um prato tradicional da Valtellina. Antigamente, eram um prato simples, preparado com os restos de comida, mas hoje em dia são servidos como entrada ou acompanhamento em restaurantes da região.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Total45 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoebulição
  • Custo estimado3,66 € 0,92 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,22 €
  • 0,44 €
  • 0,30 €
  • 1,64 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Cozinhe-as em uma panela com água fervente. Quando estiverem quase prontas, adicione os vagens descascados e cortados em pedaços.
  2. Enquanto isso, frite a pancetta em uma frigideira.
  3. Quando os legumes estiverem cozidos, coloque metade deles em uma travessa. Adicione o queijo e a manteiga cortados em pedaços. Cubra com o restante dos legumes e com a pancetta. ≈ 3 min
  4. Misture com uma colher de pau, amassando os legumes para obter uma espécie de purê bem homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto, e sirva quente. ≈ 4 min

A conta

Taroz da Valtellina com batatas

  • 4 batatas médias1,22 €
  • 100 g de vagem0,44 €
  • 40 gramas de manteiga0,30 €
  • 80 g de pancetta1,64 €
  • pimenta0,05 €
  • sal0,01 €

Total3,66 €

ou seja, 0,92 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelinha
  • frigideira
  • colher de madeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 batatas médias
  • 100 g de vagem
  • 40 gramas de manteiga
  • 100 g de queijo Casera Valtellina (ou um queijo de massa semi-dura)
  • 80 g de pancetta
  • pimenta
  • sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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