Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Taroz valtellinois aux pommes de terre

Taroz valtellinois aux pommes de terre

Plats

Une purée rustique de pommes de terre et haricots verts, liée au beurre et au fromage Casera, relevée de pancetta croustillante : un classique de Valteline.

Agrandir la photo

Recette de Betta12345, Quinlan83 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

Les taroz sont un plat traditionnel de la Valteline. Autrefois plat de pauvres cuisiné avec les restes, ils s'invitent aujourd'hui en entrée ou en accompagnement dans les restaurants de la région.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonébullition
  • Coût estimé3,69 € 0,92 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 1,02 €
  • 0,66 €
  • 0,30 €
  • 1,64 €
  • 0,06 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante. À mi-cuisson, ajoutez les haricots verts épluchés et coupés en morceaux.
  2. Pendant ce temps, faites griller la pancetta dans une poêle.
  3. Quand les légumes sont cuits, versez-en la moitié dans un saladier. Ajoutez le fromage et le beurre coupé en morceaux. Recouvrez du reste des légumes et de la pancetta. ≈ 3 min
  4. Mélangez à la cuillère en bois en écrasant les légumes pour obtenir une sorte de purée bien homogène, rectifiez le sel et le poivre, puis servez chaud. ≈ 4 min

L'addition

Taroz valtellinois aux pommes de terre

  • 4 pommes de terre moyennes1,02 €
  • 100 g de haricots verts0,66 €
  • 40 g de beurre0,30 €
  • 80 g de pancetta1,64 €
  • poivre0,06 €
  • sel0,01 €

Total3,69 €

soit 0,92 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 100 g de haricots verts
  • 40 g de beurre
  • 100 g de Casera Valtellina (ou un fromage à pâte demi-dure)
  • 80 g de pancetta
  • poivre
  • sel

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note