Torta di Taroz, tipica della Valtellina, con mele di terra.
Una purè rustico di mele di terra e fagiolini, arricchito con burro e formaggio Casera, e guarnito con pancetta croccante: un classico della Valtellina.
I taroz sono un piatto tradizionale della Val d’Aosta. Un tempo, erano un piatto povero preparato con gli avanzi, ma oggi vengono serviti come antipasto o come contorno nei ristoranti della zona.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura25 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaebollizione
- Costo stimato2,69 € 0,67 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,95 €
- 0,48 €
- 0,37 €
- 0,80 €
- 0,08 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Sbucciate le mele e tagliatele a pezzi. Cuocetele in una pentola con acqua bollente. A metà cottura, aggiungete i fagiolini sbucciati e tagliati a pezzi.
- Nel frattempo, cuocere la pancetta in una padella.
- Quando le verdure sono cotte, versate metà in una ciotola. Aggiungete il formaggio e il burro tagliato a pezzetti. Coprite con il resto delle verdure e la pancetta. ≈ 3 min
- Mescolate con un cucchiaio di legno, schiacciando le verdure per ottenere una sorta di purea omogenea. Regolate di sale e pepe, e servite calda. ≈ 4 min
Il conto
Torta di Taroz, tipica della Valtellina, con mele di terra.
- 4 mele medie0,95 €
- 100 g di fagiolini0,48 €
- 40 grammi di burro0,37 €
- 80 g di pancetta0,80 €
- pepe0,08 €
- sale0,01 €
Totale2,69 €
cioè 0,67 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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