Nota média* 95/100
Pratos
Peixe frito picante à moda de Kerala
Peixe marinado em uma mistura de especiarias, gengibre, alho e limão siciliano, e depois frito em óleo de coco. Um prato simples e aromático do Kerala.
Receitas indianas
Receitas indianas: 262 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Peixe frito picante à moda de Kerala, Avial de ovos cozidos com coco de Kerala, Picles de manga com óleo de gergelim e mostarda, Thoran de folhas de moringa com coco…
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262 receitas
Nota média* 95/100
Nota média* 73/100
Pratos
Avial de ovos cozidos com coco de Kerala
Um curry do Kerala: batatas, tomate e pimenta cozidos em um molho, unidos por uma massa de coco, cebola e gengibre, com ovos cozidos cortados em pedaços.
Nota média* 65/100
Culinária vegetariana
Picles de manga com óleo de gergelim e mostarda
Uma conserva de manga do Kerala, temperada com mostarda, pimenta vermelha e óleo de gergelim, colocada em um pote e deixada em repouso por alguns dias ant…
Nota média* 92/100
Culinária vegetariana
Thoran de folhas de moringa com coco
Um prato vegetariano tradicional do Kerala: folhas de moringa refogadas com coco ralado, pimenta e cebola, servido com arroz.
Nota média* 100/100
Pratos
Ovos mexidos picantes com cebola e pimenta verde
Um ovo mexido rápido com cebola, pimenta verde e pimenta do reino, servido bem quente como acompanhamento de uma tigela de arroz, da forma como se faz no …
Nota média* 97/100
Petisco
Mulakuvada, pimentas fritas empanadas de Kerala
Pimentões verdes revestidos com uma pasta picante feita de farinha de grão-de-bico, fritos até ficarem dourados: um petisco crocante do Kerala, perfeito p…
Nota média* 65/100
Sobremesas
Muttamala, fios de ovos em calda de cardamomo
Uma delícia do Malabar: fios de ovo pochê, com a cor de ovo, em um xarope perfumado com cardamomo, servidos com um bolo de claras cozido no vapor.
Nota média* 78/100
Sobremesas
Laddus de besan e banana com jaggery
Dois doces indianos: laddus feitos com farinha de grão-de-bico torrado e ghee, e purê de banana cozido com açúcar de jaggery, aromatizado com cardamomo.
Nota média* 83/100
Bebidas
Xarope refrescante de flor de jasmim
Uma bebida indiana aromática: flores de jasmim infusionadas em xarope de açúcar, com um toque de limão siciliano, servida bem gelada com gelo.
Nota média* 94/100
Petisco
Muttai bonda, ovos cozidos empanados
Um “beignet” indiano do Kerala: meia-ovos cozidos mergulhados em uma massa espessa feita com farinha de grão-de-bico temperada com pimenta, depois fritos …
Nota média* 80/100
Culinária vegetariana
Pulissery de manga madura, iogurte e coco
Um curry do Kerala com mangas doces cozidas em especiarias, combinadas com coco ralado e cominho moído, seguido de iogurte, e finalizado com um toque de m…
Nota média* 75/100
Petisco
Murukku indiano crocante de farinha de arroz
Um petisco tradicional do sul da Índia: farinha de arroz e lentilhas urad grelhadas, com sementes de gergelim e manteiga, amassadas em espiral e depois fr…