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Laddus de besan e banana com jaggery

Laddus de besan e banana com jaggery

Sobremesas

Dois doces indianos: laddus feitos com farinha de grão-de-bico torrado e ghee, e purê de banana cozido com açúcar de jaggery, aromatizado com cardamomo.

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Receita de Plutus, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Os doces têm um lugar importante na culinária indiana, desde o Kerala até o Cachemira. Aqui estão duas opções: laddus feitos com farinha de grão-de-bico e uma receita de banana com açúcar de jaggery.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total50 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelas
  • Custo estimado5,71 € 0,71 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

8 pessoas

Laddus com cobertura de mel

  • 0,40 €
  • 3,49 €
  • 0,10 €
  • 0,47 €
  • 0,07 €

Banana com jaggery

  • 0,87 €
  • 0,31 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Adicione a farinha de grão-de-bico ao ghee quente e mexa até que ela comece a liberar um aroma agradável.
  2. Adicione o açúcar e misture bem com a farinha de trigo torrada.
  3. Adicione o cardamomo em pó e o cominho, e misture bem. ≈ 4 min
  4. Misture o composto ainda quente, modele em bolinhas e dê a forma de laddus. ≈ 10 min
  5. Cozinhe as bananas e, em seguida, amasse-as.
  6. Cozinhe o jaggery e adicione-o às bananas.
  7. Adicione o ghee e misture até obter uma consistência mais espessa.
  8. Adicione o cardamomo e misture bem. ≈ 4 min

A conta

Laddus de besan e banana com jaggery

  • 100 g de farinha de grão-de-bico (besan)0,40 €
  • 120 ml de ghee3,49 €
  • 150 gramas de açúcar0,10 €
  • 1 colher de chá de cardamomo em pó0,47 €
  • algumas sementes de cominho0,07 €
  • 2 colheres de sopa de ghee0,87 €
  • um pouco de cardamomo0,31 €

Total5,71 €

ou seja, 0,71 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 100 g de farinha de grão-de-bico (besan)
  • 120 ml de ghee
  • 150 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de cardamomo em pó
  • algumas sementes de cominho
  • 4 bananas-maçã
  • 200 g de jaggery
  • 2 colheres de sopa de ghee
  • um pouco de cardamomo

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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