Laddu di besan e banana al jaggery
Due dolci indiani: laddus a base di farina di ceci tostate nel ghee, e una crema di banane cotta con lo zucchero di canna aromatizzata con cardamomo.
I dolci hanno un ruolo importante nella cucina indiana, dal Kerala al Kashmir. Ecco due esempi: i laddus a base di farina di ceci e una preparazione a base di banane e zucchero di canna.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale50 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato5,69 € 0,71 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
Palline di pasta ripiena
- 0,38 €
- 3,49 €
- 0,37 €
- 0,20 €
- 0,25 €
Banana con sciroppo di zucchero di canna
- 0,87 €
- 0,13 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere la farina di ceci in burro fuso fino a quando non sprigiona un profumo gradevole.
- Cuocere lo zucchero e incorporarlo alla farina tostata.
- Aggiungete la cardamomo in polvere e il cumino, quindi mescolate bene. ≈ 4 min
- Impastate ulteriormente l’impasto caldo, formate delle palline e modellate in piccole forme a forma di «laddus». ≈ 10 min
- Cuocere le banane, quindi schiacciarle.
- Cuocere lo zucchero di canna e aggiungerlo alle banane.
- Aggiungete il ghee e mescolate fino a quando la preparazione si addensa.
- Aggiungete il cardamomo e mescolate. ≈ 4 min
Il conto
Laddu di besan e banana al jaggery
- 100 g di farina di ceci (farina di ceci in polvere)0,38 €
- 120 ml di ghee3,49 €
- 150 g di zucchero0,37 €
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere0,20 €
- un po' di semi di cumino0,25 €
- 2 cucchiai di ghee0,87 €
- un pizzico di cardamomo0,13 €
Totale5,69 €
cioè 0,71 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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