Nota média* 97/100
Pratos
Arroz indiano
Arroz à indiana: sementes de cominho, passas e castanhas de caju refogadas em azeite de oliva, seguidas de arroz basmati branco e cozido com tampa.
Receitas indianas
Receitas indianas: 248 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Arroz indiano, Semiya payasam, sobremesa de aletria com leite de Kerala, Koottu curry, banana-da-terra, inhame e grão-de-bico preto com coco, Vinho caseiro de uva preta…
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262 receitas
Nota média* 97/100
Nota média* 88/100
Sobremesas
Semiya payasam, sobremesa de aletria com leite de Kerala
O semiya payasam: arroz cozido em leite doce, grelhado em manteiga, aromatizado com cardamomo e decorado com castanhas de caju e passas.
Nota média* 62/100
Pratos
Koottu curry, banana-da-terra, inhame e grão-de-bico preto com coco
Um curry do Kerala: banana verde, batata doce e grão de bico preto, cozidos com especiarias, e envoltos em uma pasta de coco com cominho, aromatizados com…
Nota média* 48/100
Bebidas
Vinho caseiro de uva preta
Um vinho caseiro muito simples: uvas pretas esmagadas, açúcar, água fervida resfriada e uma pitada de levedura, fermentados diariamente durante vinte e um…
Nota média* 74/100
Pratos
Curry de ovos cozidos à bengali, dim kosha
Um curry de ovos cozidos ao estilo bengali: ovos levemente cortados e dourados, cozidos em um molho de cebola, tomate, iogurte e especiarias aromatizadas …
Nota média* 75/100
Pratos
Gobi chilli, couve-flor frita indo-chinesa
Gobi chilli: flores de couve-flor envolvidas em uma massa de farinha temperada com pimenta, fritas e depois refogadas em um molho de shoyu, tomate e pimen…
Nota média* 92/100
Pratos
Kadhi sindhi com farinha de grão-de-bico
Um curry sindhi: farinha de grão-de-bico dourada, temperada com cominho, mostarda, folhas de curry e pimenta, misturada com água e cozida com tomates, ser…
Nota média* 96/100
Pratos
Egg bhurji, ovos mexidos à indiana
Ovos mexidos indianos: cebola, pimentas verdes, gengibre, alho e tomate refogados com pimenta, açafrão e coentro, seguido de ovos batidos, garam masala e …
Nota média* 61/100
Sobremesas
Pradhaman de banana com jaggery e leite de coco
Um pradhaman à base de banana, açúcar de palma e leite de coco, temperado com cominho e ghee: um doce festivo do Kerala, ideal para ser servido frio.
Nota média* 62/100
Pratos
Biryani picante
Um biryani de masala do Kerala: arroz basmati pré-cozido e carne temperada com um molho de tomate, iogurte, hortelã e coentro, montados em camadas e cozid…
Nota média* 67/100
Pratos
Neymeen biryani, biryani de cavala-rei de Kerala
Um biryani de peixe do Kerala: filés de peixe marinado e frito, misturados com um tempero de cebola, tomate e iogurte, montados em camadas com arroz basma…
Nota média* 47/100
Sobremesas
Kadala pradhaman, payasam de chana dal com jaggery e leite de coco
Uma sobremesa festiva do Kerala: lentilha (chana dal) grelhada, embebida e cozida, triturada e caramelizada com jaggery (açúcar de cana) e ghee (manteiga …