Nota média* 72/100
Confeitaria
Croustade de maçã com massa brick e avelãs
Uma torta de maçãs embebidas em licor, envolta em folhas crocantes de massa filo, e coberta com uma creme de amêndoas: um bolo que deve ser servido morno.
Receitas francesas
Receitas francesas: 155 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Croustade de maçã com massa brick e avelãs, Croquetes de batata com roquefort, Omelete francesa cremosa na manteiga, Ovos pochê no vinho e no vinagre…
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157 receitas
Nota média* 72/100
Nota média* 67/100
Pratos
Croquetes de batata com roquefort
Croquetes de purê de queijo, com pedaços de queijo Roquefort escondidos, empanadas e fritas em uma mistura de manteiga e óleo bem quente.
Nota média* 85/100
Pratos
Omelete francesa cremosa na manteiga
Uma omelete enrolada, dourada por fora e macia por dentro, preparada com manteiga em poucos minutos, ideal para um café da manhã saboroso ou um almoço lev…
Nota média* 81/100
Pratos principais
Ovos pochê no vinho e no vinagre
A técnica para preparar ovos pochê bem compactos: uma banheira com água, vinho e vinagre em temperatura baixa, cerca de 3 a 4 minutos de cozimento, seguid…
Nota média* 80/100
Pratos principais
Escargots à bourguignonne com manteiga de salsinha
Caracóis da Borgonha, colocados de volta em suas conchas, recheados com manteiga de alho, salsinha e cebolinha, gratinados no forno e servidos com uma bag…
Nota média* 75/100
Confeitaria
Carolinas recheadas com creme caseiras
Biscoitos leves e dourados, com uma massa bem fofa e arejada, recheados com creme de confeiteiro e polvilhados com açúcar de confeiteiro, um clássico fran…
Nota média* 84/100
Confeitaria
Massa de pão de ló, a receita básica leve e aerada
Uma massa leve para biscoitos, feita com gemas, claras em neve, açúcar, manteiga derretida e farinha, ideal para diversas receitas de doces.
Nota média* 69/100
Pratos principais
Consomê clarificado com claras
Um caldo muito claro, obtido através da clarificação de um caldo de frango, carne bovina ou carne de vaca, utilizando ovos, e aromatizado com vinho do Por…
Nota média* 37/100
Pratos principais
Consomê claro de carne ou de frango
Um caldo claro de carne ou frango, clarificado com claras de ovo, cebola, cenoura e salsão, cozido por uma hora para obter um caldo saboroso e transparent…
Nota média* 52/100
Confeitaria
Baguetes com fermento natural de trigo
Pães de trigo com um aroma especial: massa pré-assada com fermento de trigo integral, fermentação durante a noite, sova rápida, longas pausas e cozimento …
Nota média* 57/100
Confeitaria
Baguetes caseiras de massa fermentada, crosta dourada
Apenas quatro ingredientes são necessários para um pão francês perfeito: farinha de trigo, água, sal e fermento, com duas fermentações e uma pincelada de …
Nota média* 63/100
Pratos
Seitan com tupinambo
Uma receita deliciosa de seitan cozido com tupinambo, cenoura e cebola, perfeita para os amantes da culinária vegetariana.