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Croquetes de batata com roquefort

Croquetes de batata com roquefort

Pratos

Croquetes de purê de queijo, com pedaços de queijo Roquefort escondidos, empanadas e fritas em uma mistura de manteiga e óleo bem quente.

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Receita de Brunodesacacias, Orthogaffe, Semnoz e outros 11 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Essas bolinhas de batata são macias por dentro e têm um sabor marcante de queijo Roquefort. Enroladas em farinha de trigo, ficam douradas na frigideira em poucos minutos.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado7,28 € 1,82 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,90 €
  • 0,18 €
  • 0,32 €
  • 0,60 €
  • 2,03 €
  • 1,59 €
  • 0,03 €
  • 0,03 €
  • 0,29 €
  • 0,25 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Passe as batatas cozidas pelo espremedor de batatas. ≈ 3 min
  2. Adicione à purê a creme de leite, as gemas, o leite, o queijo Gruyère ralado e a farinha. ≈ 4 min
  3. Tempere com sal, pimenta e misture bem a purê, depois deixe esfriar.
  4. Adicione delicadamente os pedaços de queijo Roquefort à purê já frio.
  5. Prepare pequenas quenelles com esta mistura e envolva-as em farinha de trigo. ≈ 10 min
  6. Cozinhe-os em uma mistura de manteiga e óleo bem quente.

A conta

Croquetes de batata com roquefort

  • 1 kg de batatas cozidas em água com sal1,90 €
  • 3 colheres de sopa de creme de leite0,18 €
  • 200 ml de leite0,32 €
  • 3 gemas de ovo0,60 €
  • 70 g de queijo Gruyère ralado2,03 €
  • 100 g de queijo Roquefort em cubos1,59 €
  • 1 colher de sopa de amido de milho0,03 €
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo branca0,03 €
  • manteiga0,29 €
  • óleo para fritar0,25 €
  • Sal0,01 €
  • pimenta do reino moída na moagem0,05 €

Total7,28 €

ou seja, 1,82 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • espremedor de batatas
  • frigideira
  • colher

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de batatas cozidas em água com sal
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 200 ml de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 70 g de queijo Gruyère ralado
  • 100 g de queijo Roquefort em cubos
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo branca
  • manteiga
  • óleo para fritar
  • Sal
  • pimenta do reino moída na moagem

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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