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Crocchette di patate al roquefort

Crocchette di patate al roquefort

Piatti principali

Polpette di purè di formaggio Gruyère, con pezzetti di Roquefort nascosti al loro interno, impanate e poi dorate in un composto di burro e olio di frittur…

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Ricetta di Brunodesacacias, Orthogaffe, Semnoz e altri 11 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Queste crocchette di mele di terra hanno un cuore morbido e un sapore intenso di roquefort. Dopo essere state ricoperte di farina, cuociono rapidamente in padella, diventando dorate in pochi minuti.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Riposo30 min
  • Totale1 h 30 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturafrittura
  • Costo stimato7,11 € 1,78 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 1,49 €
  • 0,32 €
  • 0,25 €
  • 0,60 €
  • 2,03 €
  • 1,59 €
  • 0,05 €
  • 0,02 €
  • 0,35 €
  • 0,32 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 10 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Passate le mele cotte nel passapatate. ≈ 3 min
  2. Aggiungete alla purea la panna, i tuorli d’uovo, il latte, il formaggio grattugiato (Gruyère) e la farina. ≈ 4 min
  3. Condire con sale e pepe, mescolando bene, quindi lasciare raffreddare.
  4. Aggiungete delicatamente i pezzetti di roquefort alla purea raffreddata.
  5. Utilizzando questo composto, formate delle piccole quenelle con un cucchiaio e poi rotolatele nella farina. ≈ 10 min
  6. Cuoceteli in un composto di burro e olio ben caldo.

Il conto

Crocchette di patate al roquefort

  • 1 kg di mele cotte in acqua salata1,49 €
  • 3 cucchiai di panna0,32 €
  • 200 ml di latte0,25 €
  • 3 tuorli d’uovo0,60 €
  • 70 g di formaggio Gruyère grattugiato2,03 €
  • 100 g di formaggio Roquefort a cubetti1,59 €
  • 1 cucchiaio di fecola di mais0,05 €
  • 2 cucchiai di farina bianca0,02 €
  • Burro0,35 €
  • Olio per frittura0,32 €
  • Sale0,01 €
  • pepe di macina0,08 €

Totale7,11 €

cioè 1,78 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di mele cotte in acqua salata
  • 3 cucchiai di panna
  • 200 ml di latte
  • 3 tuorli d’uovo
  • 70 g di formaggio Gruyère grattugiato
  • 100 g di formaggio Roquefort a cubetti
  • 1 cucchiaio di fecola di mais
  • 2 cucchiai di farina bianca
  • Burro
  • Olio per frittura
  • Sale
  • pepe di macina

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