Escargots à bourguignonne com manteiga de salsinha
Caracóis da Borgonha, colocados de volta em suas conchas, recheados com manteiga de alho, salsinha e cebolinha, gratinados no forno e servidos com uma bag…
Este clássico burgundês é servido quente, acompanhado de pão baguette para mergulhar na manteiga. Cada concha é preenchida com manteiga temperada, um caracol, e depois com um pouco mais de manteiga.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento15 min
- Total45 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoquatro
- Custo estimado2,38 € 0,60 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 1,32 €
- 0,36 €
- 0,10 €
- 0,01 €
- 0,04 €
- 0,55 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Retire os caracóis das suas conchas e lave-os. Pique finamente a salsa, o alho (que pode amassar com um pilão) e as cebolas. ≈ 8 min
- Misture-os com a manteiga amolecida, adicione o sal e a pimenta, e trabalhe até obter uma massa homogênea. ≈ 4 min
- Coloque uma pequena bola de manteiga aromatizada em cada concha, adicione o caracol, e, em seguida, complete com manteiga, pressionando levemente. ≈ 10 min
- Coloque as conchas em uma assadeira e, se desejar, polvilhe com um pouco de farinha de rosca. Asse por 10 a 15 minutos em forno pré-aquecido a 200 °C.
- Sirva quente, acompanhado de pão baguette. ≈ 2 min
A conta
Escargots à bourguignonne com manteiga de salsinha
- 175 g de manteiga amolecida1,32 €
- 15 gramas de salsinha0,36 €
- 8 gramas de alho0,10 €
- 8 gramas de sal0,01 €
- 15 gramas de cebola-roxa0,04 €
- 1 pão de forma para servir0,55 €
Total2,38 €
ou seja, 0,60 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Assadeira
- pilão
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