Lumache alla borgognona con burro al prezzemolo
Lumache di Borgogna, riposte nella loro conchiglia, condite con burro all’aglio, prezzemolo e scalogno, cotte al forno e servite con una baguette.
Questo classico borgognone viene servito caldo, accompagnato da una baguette per raccogliere il burro. Ogni conchiglia è riempita con burro aromatizzato, un’oca, e poi con un po' di burro aggiuntivo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale45 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato2,64 € 0,66 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,62 €
- 0,30 €
- 0,10 €
- 0,03 €
- 0,04 €
- 0,55 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Togliete le lumache dalle loro conchiglie e sciacquateli. Tritate finemente il prezzemolo, l’aglio (che potete schiacciare con un pestello) e le cipolle. ≈ 8 min
- Mescolate gli ingredienti con il burro ammorbidito, aggiungete il sale e il pepe e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
- Inserite una piccola pallina di burro aromatizzato in ogni conchiglia, aggiungete l’escargot, quindi completate con altro burro, compattando leggermente. ≈ 10 min
- Disponete le gusci in una teglia da forno e, se desiderate, spolverate con un po' di pangrattato. Infornate per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 200 °C.
- Servire caldo, accompagnato da una baguette. ≈ 2 min
Il conto
Lumache alla borgognona con burro al prezzemolo
- 175 g di burro ammorbidito1,62 €
- 15 grammi di prezzemolo0,30 €
- 8 grammi di aglio0,10 €
- 8 grammi di sale0,03 €
- 15 grammi di scalogno0,04 €
- 1 baguette da servire0,55 €
Totale2,64 €
cioè 0,66 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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