Carolinas recheadas com creme caseiras

Ingredientes

• 120 ml de água
• 50 g de manteiga sem sal
• Uma pitada de sal
• 75 gramas de farinha de trigo
• 2 ovos
• 300 g de creme de confeiteiro
• açúcar de confeiteiro para finalizar

Coloque a água, a manteiga e o sal em uma panela. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture bem. Cozinhe a massa em fogo médio, mexendo sempre, até que ela se separe do fundo da panela.

Retire do fogo e transfira a massa para uma tigela. Deixe esfriar, e então adicione os ovos batidos aos poucos, com uma espátula de madeira, até obter uma massa lisa e brilhante.

Enchaixe uma sacola com a massa e modele bolinhas de aproximadamente 5 cm em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 190 °C por cerca de 25 minutos, até que os repolhos estejam macios e dourados.

Deixe os repolhos esfriarem, faça um pequeno furo no fundo de cada um, e depois recheie-os com creme de confeiteiro, usando um bico de confeitar. Finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro.