Nota média* 96/100
Sobremesas
Batata-doce em calda, sobremesa cantonesa
Um simples “tong sui” cantonês: pedaços de batata-doce caramelizadas em um xarope reduzido, seguidos de água fresca.
Receitas chinesas
Receitas chinesas: 66 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Batata-doce em calda, sobremesa cantonesa, Tirinhas de frango pochê no óleo, salteadas com legumes, Frango salteado com peras e shiitake, receita de Yuan Mei, Costelinha de porco à moda de Kyoto com osmanthus…
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66 receitas
Nota média* 96/100
Nota média* 95/100
Pratos
Tirinhas de frango pochê no óleo, salteadas com legumes
Um prato chinês com macarrão de arroz: purê de peito de frango, misturado com farinha e clara de ovo, cozido em pequenas porções em óleo quente, formando …
Nota média* 98/100
Pratos
Frango salteado com peras e shiitake, receita de Yuan Mei
Uma receita do “Suiyuan shidan” de Yuan Mei, um escritor da dinastia Qing: pedaços finos de frango salteados em banha de porco e óleo de gergelim, com per…
Nota média* 71/100
Pratos
Costelinha de porco à moda de Kyoto com osmanthus
Um prato clássico dos restaurantes taiwaneses: pequenos pedaços de costelinha de porco envoltos em farinha e fritos, depois refogados com pimentão, cenour…
Nota média* 60/100
Pratos
Peito bovino braseado ao molho chu hou
Um estrogado cantonês: peito de boi marinado em pimenta Sichuan, baunilha, vinho de arroz e gengibre, cozido por uma hora em um caldo à base de molho chu …
Nota média* 80/100
Sobremesas
Gelatina de goji berry com açúcar cande
Uma sobremesa chinesa simples: bagas de goji embebidas em água quente com açúcar de cana, transformadas em gelatina após refrigeração.
Nota média* 78/100
Pratos principais
Abalones no vapor na concha, recheio de peixe e presunto
Um prato chinês festivo: ostras cozidas, dispostas em suas conchas, sobre um recheio de peixe com cebolinha e gengibre, e uma fatia de presunto, cozidas n…
Nota média* 75/100
Pratos
Frango Kung Pao
Experimente esta receita de frango Kung Pao, um prato saboroso e picante, preparado com pedaços de peito de frango, pimenta vermelha seca e castanha de ca…
Nota média* 48/100
Sobremesas
Babao fan, arroz glutinoso dos oito tesouros
O doce: “Peneira chinesa dos oito tesouros”: arroz glutinoso doce, moldado em formato de cúpula, sobre uma decoração de jujubas, castanhas de água, cereja…
Nota média* 79/100
Pratos
Camarões borboleta
Camarões cozidos em formato de borboleta, servidos com um molho picante ou com espaguetes finos.
Nota média* 83/100
Pratos
Baozi, pãezinhos chineses recheados no vapor
Pães chineses de rede, cozidos no vapor: uma massa macia e aerada, recheada com uma colher de recheio, dobrada em formato de abanador e cozida por 10 a 15…
Nota média* 76/100
Petisco
Guiozas fritos crocantes de porco e camarão
Raviolis chines com carne de porco, camarão e brotos de bambu, recheados e depois fritos até ficarem dourados e crocantes. É um prato clássico da culinári…