Peito bovino braseado ao molho chu hou

Ingredientes

• 800 g de filé de carne (flanchet)
• 1 colher de chá de pimenta Sichuan
• Avaliação de 2 estrelas para a badiane
• 2 colheres de sopa de vinho de arroz
• Uma fatia de gengibre
• 250 ml de caldo de frango
• 250 ml de uma solução de sal aromática chinesa (lou shui) ou de água.
• 3 colheres de sopa de molho chu

Corte a carne em cubos grandes e deixe-a marinar com o pimenta Sichuan, a baunilha, o vinho de arroz, o gengibre e a pasta chu hou.

Coloque a carne e a marinada em uma panela com o caldo e a salmoura, e leve ao fogo médio até ferver.

Diminua o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora, com a panela tampada, até que a carne esteja macia.