Nota média* 63/100
Pratos principais
Salada de pimentão verde à italiana
Uma salada italiana com pimentões verdes cozidos e descascados, temperada com azeitonas pretas, aipo e um molho de mostarda, ideal para ser servida bem fr…
Receitas italianas
Receitas italianas: 442 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Salada de pimentão verde à italiana, Nhoque de batata em cinco variações, Risoto de radicchio e nozes, Risoto à moda de Monza, linguiça e vinho tinto…
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442 receitas
Nota média* 63/100
Nota média* 68/100
Pratos
Nhoque de batata em cinco variações
Nhoque de batata caseiro em cinco variações, cozidos em água fervente e servidos com molho de tomate, carne e queijo ralado.
Nota média* 73/100
Pratos
Risoto de radicchio e nozes
Um risoto veneto com radicchio vermelho de Trévise, cebola e nozes, cremoso e levemente amargo, com manteiga e queijo parmesão.
Nota média* 80/100
Pratos
Risoto à moda de Monza, linguiça e vinho tinto
Um risoto lombardo generoso, com linguiça luganega desfiada, cebola e vinho tinto, cozido em caldo de carne até obter um arroz cremoso.
Nota média* 73/100
Pratos
Arroz com nozes à moda de Verona
Um risoto típico da culinária veronese, preparado com caldo de carne, nozes, gorgonzola e ervas, finalizado com manteiga e parmesão: cremoso.
Nota média* 68/100
Pratos
Risoto de porcini secos, sem cebola
Um risoto cremoso, perfumado com cogumelos porcini secos, preparado sem cebola, com um toque de concentrado de tomate e finalizado com manteiga e queijo p…
Nota média* 51/100
Sobremesas
Geleia caseira de uva preta
Uma geleia de uvas pretas, pouco doce, cozida lentamente e depois peneirada, para ser colocada em potes e armazenada por mais de um ano em local fresco.
Nota média* 52/100
Culinária vegetariana
Focaccia da Ligúria com abóbora
Uma focaccia ligure fina, recheada com abóbora ralada, assada em forno muito quente até obter bordas levemente douradas. Servir em fatias generosas.
Nota média* 78/100
Pratos principais
Fondue de castelmagno, o molho dos nhoques
Uma fondue italiana com Castelmagno, creme e gemas de ovo, preparada em banho-maria: um molho perfeito para acompanhar massas como nhoque. Para 4 pessoas.
Nota média* 52/100
Confeitaria
Focaccia de cebola, massa fina e macia
Uma focaccia italiana com uma massa muito fina, assada lentamente no forno, com cebola crua salgada e untada, e depois assada em forno muito quente, para …
Nota média* 78/100
Pratos principais
Fondue de queijo raschera com creme e gema
Uma fondue piemontesa com raccher, com um sabor levemente amargo, combinada com creme e gemas de ovo, perfeita para acompanhar legumes ligeiramente refoga…
Nota média* 17/100
Pratos
Bistecca alla fiorentina marinada no azeite
Duas costeletas de boi grossas, marinadas por 24 horas em azeite de oliva, alho e alecrim, e depois grelhadas rapidamente em carvão, em estilo toscano.