Geleia caseira de uva preta

Preparo

1. Lave bem as uvas, e depois retire os caroços. ≈ 2 min
2. Coloque as uvas em uma panela com fundo grosso e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até que um grão esmagado entre os dedos se desfaça completamente. ⏱ ≈ 10 min
3. Retire do fogo e deixe esfriar. ⏱ ≈ 20 min
4. Coloque as uvas em uma peneira com um mesh não muito fino, fazendo movimentos circulares com a mão. Descarte as sementes e a polpa que permanecerem na peneira. ≈ 3 min
5. Retorne a purê peneirado para a panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. ⏱ ≈ 40 min
6. Para verificar a textura, coloque uma colher de geleia em um prato e deixe esfriar um pouco: a consistência ideal é observada quando está fria (calcule cerca de 1 hora de cozimento, dependendo da uva). ⏱ 1 h
7. Quando a geleia atingir a consistência desejada, retire-a do fogo e despeje-a em potes esterilizados. Feche-os imediatamente, vire-os e deixe esfriar: o calor selará os potes hermeticamente. ⏱ ≈ 20 min
8. Mantenha em local fresco por mais de um ano. Após aberto, guarde o frasco na geladeira. ⏱ ≈ 2 h