自制黑葡萄果酱

做法

1. 彻底清洗葡萄，然后将葡萄籽去除。 ≈ 2 分钟
2. 将葡萄放入一个厚底的牛奶锅中，用木勺中火加热，不时搅拌，直到用手指按压一颗葡萄，完全能挤出汁液。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 从火中取出，让其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
4. 将葡萄放入一个不太细的滤网中，用手进行圆周运动。将留在滤网中的核和皮去除。 ≈ 3 分钟
5. 将调匀的土豆泥重新放入锅中，加入糖，用小火慢慢加热，并不时搅拌。 ⏱ ≈ 40 分钟
6. 为了检查质地，将一勺果酱放在盘子上，让其稍微冷却：真正的质地会在冷却后显现（大约需要1小时的烹饪时间，具体取决于葡萄品种）。 ⏱ 1 小时
7. 当果酱达到所需的稠度时，从火上移开，倒入经过消毒的罐子中。立即盖上盖子，倒置，然后冷却：热量会使罐子完全密封。 ⏱ ≈ 20 分钟
8. 在阴凉处保存超过一年。打开后，请将罐子放入冰箱冷藏。 ⏱ ≈ 2 小时