Huisgemaakte pruimjam

Bereiding

1. Spoel de tros goed af, en verwijder daarna de druiven van de tros. ≈ 2 min
2. Doe de druiven in een pan met dikke bodem en kook ze op middelhoog vuur, onder af en toe roeren met een lepel, totdat een druif, wanneer je erop drukt, volledig uit elkaar valt. ⏱ ≈ 10 min
3. Verwijder van het vuur en laat afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
4. Doe de druiven door een zeef met een niet te fijne maas, door de druiven met cirkelvormige bewegingen met je hand te bewegen. Gooi de pitjes en de schil die achterblijven in het zeef weg. ≈ 3 min
5. Giet de gestoomde aardappelpuree terug in de pan, voeg de suiker toe en laat het op laag vuur zachtjes koken, af en toe roerend. ⏱ ≈ 40 min
6. Om de consistentie te controleren, plaats een lepel jam op een bord en laat het even afkoelen: de juiste consistentie is zichtbaar als het koud is (reken ongeveer 1 uur kooktijd, afhankelijk van de druif). ⏱ 1 u
7. Zodra de jam de gewenste consistentie heeft, haal je hem van het vuur en giet je het in sterilisatieglazen. Sluit de glazen onmiddellijk af, draai ze om en laat ze afkoelen: de warmte zal de glazen hermetisch sluiten. ⏱ ≈ 20 min
8. Bewaar het minstens een jaar op een koele plaats. Nadat het geopend is, bewaar het potje in de koelkast. ⏱ ≈ 2 u