Marmellata di uva nera fatta in casa

Preparazione

1. Lavate accuratamente le grappole, quindi eliminate i raspi. ≈ 2 min
2. Mettete l’uva in una casseruola con fondo spesso e cuocetela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando un chicco schiacciato tra le dita si sbriciola completamente. ⏱ ≈ 10 min
3. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
4. Passate l’uva attraverso un setaccio non troppo fine, muovendo la mano in modo circolare. Eliminate i semi e la polpa rimasti nel setaccio. ≈ 3 min
5. Rimettete la purea filtrata nella casseruola, aggiungete lo zucchero e cuocete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. ⏱ ≈ 40 min
6. Per verificare la consistenza, mettete un cucchiaio di marmellata su un piatto e lasciatela raffreddare un po': la consistenza corretta si rivela quando è fredda (considerate circa 1 ora di cottura, a seconda del tipo di uva). ⏱ 1 h
7. Quando la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, toglietela dal fuoco e versatela in barattoli sterilizzati. Chiudeteli immediatamente, capovolgeteli e lasciateli raffreddare: il calore sigillerà ermeticamente i barattoli. ⏱ ≈ 20 min
8. Conserva per più di un anno in un luogo fresco. Una volta aperto, conserva il barattolo in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h