Mermelada de uvas negra casera

Preparación

1. Lave bien las uvas y luego retira los granos. ≈ 2 min
2. Coloque las uvas en una olla con fondo grueso y cocine a fuego medio, removiendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que, al presionar un grano entre los dedos, se deshaga por completo. ⏱ ≈ 10 min
3. Retirar del fuego y dejar enfriar. ⏱ ≈ 20 min
4. Pasa las uvas por un colador con un tamaño de malla no demasiado fino, realizando movimientos circulares con la mano. Desecha las semillas y la piel que queden en el colador. ≈ 3 min
5. Vuelva a colocar la puré en la olla, añada el azúcar y cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente. ⏱ ≈ 40 min
6. Para comprobar la textura, coloque una cucharada de mermelada en un plato y déjela enfriar un poco: la consistencia real se aprecia cuando está fría (aproximadamente 1 hora de cocción, dependiendo de la uva). ⏱ 1 h
7. Cuando la mermelada alcance la consistencia deseada, retírala del fuego y viértela en frascos esterilizados. Cierra los frascos inmediatamente, inviértelos y déjalos enfriar: el calor sellará los frascos herméticamente. ⏱ ≈ 20 min
8. Conserve en un lugar fresco durante más de un año. Una vez abierto, mantén el frasco en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h