Hausgemachte, schwarze Traubenmarmelade

Zubereitung

1. Waschen Sie die Beeren gründlich und entfernen Sie dann die Kerne. ≈ 2 Min.
2. Geben Sie die Traube in eine dicke, breite Schüssel und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Kochlöffel, bis ein zerdrücktes Korn zwischen den Fingern vollständig zerdrückt ist. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Entfernen Sie das Essen vom Herd und lassen Sie es abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Entfernen Sie die Trauben durch ein feines Sieb, indem Sie mit der Hand kreisförmige Bewegungen ausführen. Werfen Sie die Kerne und die verbleibenden Schalen in den Abfallbehälter. ≈ 3 Min.
5. Geben Sie die pürierte Kartoffeln zurück in die Kasserolle, fügen Sie den Zucker hinzu und garen Sie alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren. ⏱ ≈ 40 Min.
6. Um die Konsistenz zu überprüfen, geben Sie einen Löffel Konfitüre auf eine Platte und lassen Sie sie etwas abkühlen: die tatsächliche Konsistenz zeigt sich, wenn sie kalt ist (ca. 1 Stunde Kochzeit, je nach Rezept). ⏱ 1 Std.
7. Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie in sterile Gläser. Verschließen Sie die Gläser sofort, stellen Sie sie auf den Kopf und lassen Sie sie abkühlen: die Wärme verschließt die Gläser vollständig. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Bewahren Sie das Produkt für mehr als ein Jahr an einem kühlen Ort auf. Nach dem Öffnen, lagern Sie die Dose im Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.