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Risoto à moda de Monza, linguiça e vinho tinto

Risoto à moda de Monza, linguiça e vinho tinto

Pratos

Um risoto lombardo generoso, com linguiça luganega desfiada, cebola e vinho tinto, cozido em caldo de carne até obter um arroz cremoso.

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Receita de Giulyfree, The Doc, Stemby e outros 5 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O risoto à la milanesa é uma especialidade da região de Lombardia. A linguiça macia, desfiada, e o vinho tinto conferem-lhe um sabor rico e reconfortante.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Total30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopequeno detalhe; minúsculo
  • Custo estimado5,19 € 1,30 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,97 €
  • 0,05 €
  • 0,15 €
  • 0,43 €
  • 1,96 €
  • 1,63 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Pique a cebola e refogue-a numa panela com a manteiga. ≈ 8 min
  2. Quando estiver dourado, adicione a linguiça e amasse-a com um garfo para desmanchá-la. ≈ 4 min
  3. Depois de dourar a linguiça, adicione o arroz e deixe-o cozinhar por alguns minutos. ≈ 3 min
  4. Despeje o vinho e deixe-o evaporar. ≈ 3 min
  5. Adicione apenas o suficiente caldo para cobrir o arroz, e continue adicionando mais conforme o líquido evapora, até que o arroz esteja cozido.

A conta

Risoto à moda de Monza, linguiça e vinho tinto

  • 360 g de arroz (tipo Baldo, Carnaroli ou Rosa Marchetti)0,97 €
  • Um quarto de cebola branca0,05 €
  • 20 gramas de manteiga0,15 €
  • 10 cl de vinho tinto seco0,43 €
  • 300 g de luganica ou de outra linguiça macia1,96 €
  • sopa de carne quente1,63 €

Total5,19 €

ou seja, 1,30 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelas
  • garfo

Antes de começar

Ingredientes

  • 360 g de arroz (tipo Baldo, Carnaroli ou Rosa Marchetti)
  • Um quarto de cebola branca
  • 20 gramas de manteiga
  • 10 cl de vinho tinto seco
  • 300 g de luganica ou de outra linguiça macia
  • sopa de carne quente

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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