Risotto alla monzese met worst en rode wijn
Een rijk Lombardisch risotto met gehakte worst (luganega), ui en rode wijn, gekookt in vleesbouillon tot een zachte, romige textuur.
Risotto alla milanese is een Lombardisch specialiteit. Het bevat fijngehakt varkensvlees en rode wijn, wat het een zachte en hartverwarmende smaak geeft.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd20 min
- Totaal30 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzeklein
- Geschatte kostprijs€ 5,19 € 1,30 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,97
- € 0,05
- € 0,15
- € 0,43
- € 1,96
- € 1,63
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de ui en bak deze in een pan met de boter. ≈ 8 min
- Als het goudkleurig is, voeg dan de worst toe en prak deze met een vork om in kleine stukjes te breken. ≈ 4 min
- Zodra de worst goudbruin is, voeg je de rijst toe en laat je deze een paar minuten bakken. ≈ 3 min
- Giet het wijn uit en laat het verdampen. ≈ 3 min
- Voeg net genoeg bouillon toe om de rijst te bedekken, en voeg telkens weer meer toe naarmate de bouillon verdampt, tot de rijst gaar is.
De rekening
Risotto alla monzese met worst en rode wijn
- 360 gram rijst (bijvoorbeeld Baldo, Carnaroli of Rosa Marchetti)€ 0,97
- Een kwart witte ui€ 0,05
- 20 gram boter€ 0,15
- 10 cl droge rode wijn€ 0,43
- 300 g lugaane of een andere soort zachte worst€ 1,96
- Warme vleesbouillon€ 1,63
Totaal€ 5,19
of € 1,30 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.