Nota média* 45/100
Sobremesas
Pastiera napolitana
A pastiera napolitana, um bolo tradicional de Páscoa: massa arenosa recheada com trigo cozido no leite, ricota, ovo, frutas confitadas, flor de laranjeira…
Receitas italianas
Receitas italianas: 52 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Pastiera napolitana, Massa com ricota, Panna cotta, Farinata com cebolinha…
- 55receitas
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55 receitas
Nota média* 45/100
Nota média* 92/100
Pratos
Massa com ricota
Um prato siciliano doce e salgado: massas grandes misturadas com ricota fresca, embebidas em leite e levemente adocicadas, cobertas com molho de tomate.
Nota média* 81/100
Sobremesas
Panna cotta
Experimente esta deliciosa panna cotta, um sobremesa cremosa e aromática, perfeita para finalizar uma refeição elegante.
Nota média* 76/100
Pratos principais
Farinata com cebolinha
A galette feita com farinha de grão de bico, assada em forno quente em camadas finas, aqui coberta com fatias finas de cebola fresca e temperada após o co…
Nota média* 34/100
Pratos
Peru à canzanese em gelatina
A especialidade de Canzano, nas Abruzzas: um frango desossado, cozido por cinco horas com alho, louro e alecrim, e seus ossos triturados, servido frio em …
Nota média* 52/100
Sobremesas
Semifreddo com crocante de amêndoas
Um parfait italiano perfeito: gemas batidas com açúcar e creme chantilly, misturadas com amêndoas caramelizadas e trituradas, congeladas.
Nota média* 79/100
Pratos
Seitan salteado com batatas
Descubra esta receita vegetariana original, que combina seitan e batatas em uma frigideira antiaderente.
Nota média* 73/100
Pratos
Risoto de radicchio e nozes
Um risoto veneto com radicchio vermelho de Trévise, cebola e nozes, cremoso e levemente amargo, com manteiga de parmesão.
Nota média* 17/100
Pratos
Bistecca alla fiorentina marinada no azeite
Duas costeletas de boi grossas, marinadas por 24 horas em azeite de oliva, alho e alecrim, e depois grelhadas rapidamente em carvão, em estilo toscano.
Nota média* 78/100
Confeitaria
Creme de confeiteiro clássico
A base de creme pâtissier, espessa e sem grumos: gemas de ovo, açúcar, farinha e leite, ideal para servir como sobremesa ou para rechear seus doces.
Nota média* 95/100
Pratos
Cozimento da massa al dente, o método básico
O método básico para cozinhar massas, sejam elas caseiras ou compradas, é: bastante água, uma pitada de sal e cozinhar “al dente”, ou seja, com a textura …
Nota média* 42/100
Pratos
Risoto negro com sépia
Um clássico veneziano: risoto tingido com tinta de lula, servido com anéis de lula cozidos em vinho branco, alho e açafrão.