Creme de confeiteiro clássico

Ingredientes

• 6 gemas de ovo
• 100 gramas de açúcar
• 40 gramas de farinha
• 500 ml de leite

Em uma panela antiaderente, misture os ovos (separando as gemas das claras) com o açúcar. Quando a massa estiver homogênea, adicione a farinha e misture delicadamente.

Ferva o leite em uma panela pequena separadamente, retire-o do fogo, abaixe o fogo para o mínimo e coloque a panela com a mistura anterior no fogo. Mexa lentamente com uma colher de pau, adicionando o leite aos poucos, até obter uma consistência espessa, semelhante à de uma maionese, e sem grumos.

Em seguida, deixe a creme esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de uma película, e coloque-a na geladeira cerca de duas horas antes de usar como sobremesa ou para decorar.