Nota média* 95/100
Pratos
Pathiri, panquecas finas de farinha de arroz de Malabar
Pequenas tortas feitas com farinha de arroz cozida, moldadas como pães e assadas em uma frigideira quente, possivelmente untadas com leite de coco.
Receitas indianas
Receitas indianas: 207 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Pathiri, panquecas finas de farinha de arroz de Malabar, Padavalanga parippu, curry de lentilha com abóbora-serpente, Pachadi de pepino, iogurte e coco de Kerala, Salada de legumes crus com grão-de-bico…
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211 receitas
Nota média* 95/100
Nota média* 85/100
Pratos
Padavalanga parippu, curry de lentilha com abóbora-serpente
Um curry do Kerala: lentilhas toor e abóbora serpent, cozidas com açafrão e pimenta, combinadas com uma pasta de coco com cominho, finalizadas com um toqu…
Nota média* 97/100
Pratos principais
Pachadi de pepino, iogurte e coco de Kerala
O pachadi do Kerala: pepino cozido misturado com uma pasta de coco, pimenta e alho, combinado com iogurte e aromatizado com óleo de mostarda e folhas de c…
Nota média* 100/100
Pratos principais
Salada de legumes crus com grão-de-bico
Uma salada simples do Kerala: pepino, tomate, cebola, cenoura e repolho em pedaços pequenos, grão-de-bico cozido, limão siciliano e pimenta do reino.
Nota média* 87/100
Pratos
Macarrão salteado com legumes à indiana
Macarrão oriental salteado com especiarias indochinenses: cebola, cenoura, couve e pimentão, ovo opcional, temperado com molho shoyu, molho picante e vina…
Nota média* 95/100
Molhos
Nellikka chutney, chutney de amla com coco
Um chutney agridoce do Kerala: amla, pimenta verde, gengibre e coco misturados, temperados com mostarda frita, pimenta seca e folhas de curry.
Nota média* 60/100
Bebidas
Vinho de amla com jaggery e especiarias
Um vinho caseiro do Kerala: groselhas indianas (amla) fermentadas por 45 dias com açúcar de cana, canela, cravo e cardamomo, e depois filtradas e engarraf…
Nota média* 93/100
Molhos
Nellikka achar, picles de amla de Kerala
Groselhas indianas (amla) cozidas, misturadas com óleo de gergelim, sementes de mostarda, alho, pimentas verdes e folhas de curry, temperadas com pimenta …
Nota média* 64/100
Sobremesas
Neyyappam, bolinhos de arroz com jaggery
Um deleite do Kerala: bolinhos de farinha de arroz com xarope de açúcar de palma e leite, aromatizados com cardamomo, sementes de gergelim e pedaços de co…
Nota média* 80/100
Pratos
Neymeen molee (cavala-rei no leite de coco de Kerala)
Um prato de peixe tradicional tailandês, cozido com especiarias e coco.
Nota média* 67/100
Pratos
Neymeen biryani, biryani de cavala-rei de Kerala
Um biryani de peixe do Kerala: filés de peixe marinado e frito, misturados com um tempero de cebola, tomate e iogurte, montados em camadas com arroz basma…
Nota média* 94/100
Pratos
Neymeen thoran, cavala-rei salteada a seco com coco e especiarias
Uma especialidade da costa de Kerala: pedaços de peixe de água salgada temperados com açafrão, cozidos em panela com cebola e gengibre, e depois misturado…