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Neyyappam, um tipo de bolinho de arroz doce, feito com jaggery (açúcar de cana não refinado).

Neyyappam, bolinhos de arroz com jaggery

Sobremesas

Um deleite do Kerala: bolinhos de farinha de arroz com xarope de açúcar de palma e leite, aromatizados com cardamomo, sementes de gergelim e pedaços de co…

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Receita de Sidheeq, Vis M, Plutus, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta torta de maçã é uma receita clássica que pode ser preparada em poucos passos. É ideal como sobremesa após uma refeição leve ou como um lanche.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Descanso6 h
  • Total7 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado17,59 € 0,88 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

20 pessoas
  • 8,98 €
  • 0,20 €
  • 0,05 €
  • 0,09 €
  • 0,01 €
  • 0,75 €
  • 7,51 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Derreta o jaggery em um pouco de água até formar uma calda, adicione o leite e a farinha de arroz, e misture bem até obter uma consistência semelhante à de uma massa para dosa. Deixe descansar por 4 a 8 horas.
  2. Adicione o sementes de gergelim, cominho preto, cardamomo, açúcar, bicarbonato e coco ralado. ≈ 3 min
  3. Aqueça o óleo de coco em fogo médio em uma panela funda.
  4. Despeje uma porção da massa na gordura quente: o bolinho cresce e sobe.
  5. Volte-o novamente após alguns minutos e deixe fritar até que fique de cor marrom-avermelhada.
  6. Escorra a massa e repita o processo com o restante da massa. ≈ 2 min

A conta

Neyyappam, bolinhos de arroz com jaggery

  • 4 xícaras de farinha de arroz cru8,98 €
  • Meia xícara de leite0,20 €
  • 1/2 colher de chá de sementes de gergelim0,05 €
  • 1/2 colher de chá de cominho0,09 €
  • 1 colher de sopa de açúcar0,01 €
  • 2 colheres de sopa de coco seco ralado, dourado em ghee0,75 €
  • 400 ml de óleo de coco para fritar7,51 €

Total17,59 €

ou seja, 0,88 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • tigela
  • wok ou kadai
  • concha
  • espátula

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha de arroz cru
  • 250 g de jaggery
  • Meia xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de sementes de gergelim
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 6 gomos de cardamomo moídos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de coco seco ralado, dourado em ghee
  • 400 ml de óleo de coco para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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