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Nellikka chutney, chutney de amla com coco

Nellikka chutney, chutney de amla com coco

Molhos

Um chutney agridoce do Kerala: amla, pimenta verde, gengibre e coco misturados, temperados com mostarda frita, pimenta seca e folhas de curry.

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Receita de Plutus, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A amla, também conhecida como groselha indiana, é uma pequena fruta muito ácida e rica em vitamina C. Quando combinada com coco, ela cria um chutney saboroso que acompanha dosas, idlis e arroz.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento5 min
  • Total15 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentofrigideira
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,85 €
  • 0,01 €

Frango frito temperado

  • 0,03 €
  • 0,01 €

Preparo

  1. Misture os amlas, os pimentões verdes, o gengibre, o coco ralado e o sal até obter uma pasta. ≈ 4 min
  2. Adicione um pouco de água para obter um chutney mais espesso. ≈ 3 min
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena, adicione as sementes de mostarda e, em seguida, adicione os pimentões secos e as folhas de curry.
  4. Adicione esta mistura de especiarias ao chutney e misture bem.
  5. Sirva com dosas, idlis ou arroz. ≈ 2 min

Utensílios

  • liquidificador
  • frigideira pequena
  • bolo

Antes de começar

Ingredientes

  • De 5 a 6 horas após a colheita, sem caroço.
  • 2 a 3 pimentas verdes
  • Uma pequena porção de gengibre
  • Meia xícara de coco ralado
  • sal
  • água
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 a 2 pimentas vermelhas secas
  • 1 porção de folhas de curry

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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