Nellikka chutney, chutney d'amla à la noix de coco

Ingrédients

• 5 à 6 amlas, dénoyautés
• 2 à 3 piments verts
• 1 petit morceau de gingembre
• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• sel
• eau
• 1 c. à soupe d'huile
• 1/2 c. à café de graines de moutarde
• 1 à 2 piments rouges séchés
• 1 brin de feuilles de curry

Mixez les amlas, les piments verts, le gingembre, la noix de coco et le sel en une pâte.

Ajoutez un peu d'eau pour obtenir un chutney épais.

Faites chauffer l'huile dans une petite poêle, faites-y éclater les graines de moutarde, puis ajoutez les piments séchés et les feuilles de curry.

Versez cette friture d'épices sur le chutney et mélangez.

Servez avec des dosas, des idlis ou du riz.