Nellikka chutney, chutney de amla con coco

Ingredientes

• De 5 a 6 horas, sin hueso.
• De 2 a 3 chiles verdes
• Una pequeña porción de jengibre
• 1/2 taza de coco rallado
• sal
• agua
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 a 2 chiles rojos secos
• 1 manojo de hojas de curry

Mezcle los amlas, los chiles verdes, el jengibre, la leche de coco y la sal hasta obtener una pasta.

Añade un poco de agua para obtener una pasta más espesa.

Calentar el aceite en una sartén pequeña, añadir las semillas de mostaza y luego incorporar los chiles secos y las hojas de curry.

Vierta esta mezcla de especias sobre el chutney y mezcle bien.

Sirva con dosa, idli o arroz.