Nellikka Chutney, Amla-Chutney mit Kokos
Ein würziger Chutney aus Kerala: Amla, grüne Chilis, Ingwer und Kokosnuss, verfeinert mit einer Mischung aus Senf, getrockneten Chilis und Curryblättern.
Amla, auch bekannt als indische Makrelenbeere, ist eine kleine, sehr saure Frucht, die reich an Vitamin C ist. Wenn sie mit Kokosnuss gemischt wird, ergibt sie ein lebhaftes Chutney, das zu Dosa, Idli und Reis passt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeTopf
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,03 €
- 0,00 €
Gewürzfrittierte Speisen
- 0,06 €
- 0,01 €
Zubereitung
- Mischen Sie die Tamarinden, die grünen Chilis, den Ingwer, die Kokosnuss und das Salz zu einem feinen Brei. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um eine dickere Chutney-Konsistenz zu erhalten. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer kleinen Pfanne. Geben Sie die Senfsamen hinein und lassen Sie sie aufplatzen. Fügen Sie dann die getrockneten Chili und die Curryblätter hinzu.
- Geben Sie diese Gewürzmischung über das Chutney und vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie dazu mit Dosas, Idlis oder Reis. ≈ 2 Min.
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