Nellikka chutney, chutney di amla al cocco
Un chutney agrodolce del Kerala: amla, peperoncini verdi, zenzero e cocco, condito con una frittura di senape, peperoncini secchi e foglie di curry.
L’amla, o mora indiana, è un piccolo frutto molto acido e ricco di vitamina C. Mescolato con cocco grattugiato, produce un chutney saporito che si abbina perfettamente a dosas, idlis e riso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura5 min
- Totale15 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapadella
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,85 €
- 0,01 €
Frittelle speziate
- 0,03 €
- 0,01 €
Preparazione
- Mescola le lime, i peperoncini verdi, lo zenzero, la cocco grattugiata e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
- Aggiungete un po' d’acqua per ottenere una salsa più densa. ≈ 3 min
- Scaldate l’olio in una padella piccola, aggiungete i semi di senape e poi i peperoncini secchi e le foglie di curry.
- Aggiungete questa miscela di spezie al chutney e mescolate bene.
- Servire con dosas, idlis o riso. ≈ 2 min
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