Pathiri, panquecas finas de farinha de arroz de Malabar

Preparo

1. Ferva a água salgada em uma panela. ⏱ ≈ 10 min
2. Adicione a farinha de arroz à água fervente, desligue o fogo e misture bem. ⏱ ≈ 10 min
3. Quando a massa estiver um pouco fria, amasse-a à mão até que fique macia. ⏱ ≈ 20 min
4. Divida-a em pequenas bolinhas e amasse-as delicadamente, como se fosse massa para chapati. ≈ 10 min
5. Cozinhe-os sem óleo em uma frigideira bem quente, de ambos os lados. ⏱ ≈ 7 min
6. Se desejar, você pode pincelar com leite de coco e servir quente, acompanhado de um curry. ≈ 4 min