Pathiri, dünne Reiskekse aus Reismehl aus dem Malabar-Gebiet

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Salzwasser in einem Topf zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Geben Sie das Reismehl in das kochende Wasser, schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie gut um. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, kneten Sie ihn mit den Händen, bis er weich ist. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln auf und formen Sie sie zu dünnen Fladen, ähnlich wie Chapati-Fladen. ≈ 10 Min.
5. Geben Sie sie in eine gut erhitzte Pfanne und braten Sie sie ohne Fett von beiden Seiten an. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Kokosmilch bestreichen und warm mit Curry servieren. ≈ 4 Min.