Nota média* 90/100
Sobremesas
Ariyunda, bolinhas de arroz torrado com coco e jaggery
Um sabor do Kerala: arroz cozido e assado, moído e misturado com coco ralado, açúcar de cana e cardamomo, depois enrolado em bolinhas.
Receitas indianas
Receitas indianas: 242 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Ariyunda, bolinhas de arroz torrado com coco e jaggery, Ari payasam, arroz-doce de Kerala com cardamomo, Ada pradhaman, sobremesa de arroz com jaggery e leite de coco, Ada dosa, panquecas de arroz e lentilha de Kerala…
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242 receitas
Nota média* 90/100
Nota média* 85/100
Sobremesas
Ari payasam, arroz-doce de Kerala com cardamomo
O “ari payasam” do Kerala: arroz cozido lentamente em leite com água, adoçado, aromatizado com cardamomo e decorado com amêndoas e passas douradas em ghee.
Nota média* 80/100
Sobremesas
Ada pradhaman, sobremesa de arroz com jaggery e leite de coco
O pradhaman do Kerala: flocos de arroz cozidos em xarope de açúcar de palma, cozidos em leite de coco, aromatizados com cardamomo e decorados com amêndoas…
Nota média* 74/100
Pratos
Ada dosa, panquecas de arroz e lentilha de Kerala
Um pequeno-almoço do Kerala: arroz, lentilhas e grão-de-bico preto, previamente demolhados e misturados com pimenta seca, gengibre e sal, combinados com c…
Nota média* 64/100
Sobremesas
Ada doce de Kerala, arroz, coco e jaggery com castanha-de-caju
Um deleite do Kerala: coco ralado cozido em um xarope de açúcar de palma, engrossado com farinha de arroz hidratada, aromatizado com cominho e cardamomo, …
Nota média* 87/100
Pratos
Curry de peixe de Kerala
Experimente este curry de peixe branco com sabores exóticos, perfeito para um jantar saboroso e colorido.
Nota média* 46/100
Petisco
Dhokla, bolo no vapor de arroz e lentilha preta
Dhoklas, um tipo de bolo tradicional do estado de Gujarat, preparado no vapor, com arroz e lentilhas pretas fermentadas. São macios, levemente ácidos e co…
Nota média* 93/100
Culinária vegetariana
Arroz com limão à indiana
Um arroz do sul da Índia, com limão, açafrão, mostarda e folhas de coentro, simples e aromático, ideal para refeições rápidas e práticas.
Nota média* 95/100
Molhos
Chutney de coco do sul da Índia
O chutney de coco, um acompanhamento clássico para dosas e idlis: coco, pimenta e gengibre misturados, e depois temperados com um toque de especiarias.
Nota média* 66/100
Culinária vegetariana
Khichuri de legumes com folhas de romãzeira
Um khichuri bengali feito com arroz, lentilhas e legumes, aromatizado com folhas jovens de grenadilha adicionadas no final do cozimento: nutritivo e com u…
Nota média* 91/100
Pratos
Chutney de berinjela com tamarindo e coentro
Um chutney indiano de berinjela cozida, misturado com cebola, pasta de tamarindo, pimenta e coentro fresco, para servir morno com o seu curry preferido.
Nota média* 92/100
Culinária vegetariana
Thoran de folhas de moringa com coco
Um prato vegetariano tradicional do Kerala: folhas de moringa refogadas com coco ralado, pimenta e cebola, servido com arroz.