Ada pradhaman, sobremesa de arroz com jaggery e leite de coco

Ingredientes

• 250 g de aveia (grãos de aveia)
• 600 g de jaggery
• 2 xícaras de coco ralado
• água
• 15 passas
• 15 castanhas de caju
• 5 g de cardamomo moído
• 2 colheres de sopa de ghee
• algumas fatias de coco

Derreta o jaggery em um pouco de água quente para obter um xarope, e filtre-o.

Bata a polpa de coco ralada três vezes com água morna: reserve separadamente o primeiro leite, mais espesso, e misture o segundo e o terceiro, que são mais claros.

Cozinhe o adão em água fervente, escorra e lave-o com água fria.

Leve a adas para dourar no xarope de jaggery.

Adicione o segundo e o terceiro leite e deixe ferver em fogo baixo, em temperatura baixa, até que a mistura engrosse bem.

Adicione a cardamoma, depois o primeiro leite, e misture sem ferver.

Dourar as passas, as castanhas de caju e as lascas de coco no ghee, adicionar ao pradhaman, misturar e retirar do fogo.