Ada pradhaman, rijstdessert met jaggery en kokosmelk
Ada Pradhaman uit Kerala: rijstvlokken gekookt in een siroop van kokosstroop, gemengd met drie kokosmelken, geurend naar kardemom en besprenkeld met geroo…
Ada pradhaman is een van de zoete gerechten die tijdens de sadhyas, de feesten in Kerala, geserveerd worden. Het wordt gemaakt met kleine rijstvlokken, gezuiverd suiker en de melk van twee kokosnoten, die in drie stappen is geëxtraheerd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd45 min
- Totaal1 u 15
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzekookpot
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,87
- € 2,50
Bereiding
- Smelt het jaggery in een beetje heet water om een siroop te maken, en filter de siroop.
- Stampel de rasp van de kokosnoot drie keer met warm water: zet de eerste, dikke melk apart en meng de tweede en derde, lichtere melken. ≈ 4 min
- Kook de adas in kokend water, laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water.
- Bak de adas in de siroop van gezuiverd suiker.
- Voeg de tweede en derde melk toe en laat het zachtjes koken op een laag vuur, totdat het mengsel dikker wordt.
- Voeg de kardemom toe, gevolgd door de melk, en meng zonder dat het gaat koken.
- Rooster de gedroogde druiven, cashewnoten en kokosreepjes in ghee, giet het mengsel over het pradhaman, meng alles goed en haal het van het vuur.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.